蛋白质的分离纯化工作较为复杂，从细胞中提取的蛋白质或从含有蛋白质的溶液中经过沉淀、梯度离心、盐析等方法得到的蛋白质经常含有杂质，要去除这些杂质，同时又要保持蛋白质的生物学活性，如酶的催化活性，就需要
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原料药、目录肽和多肽合成分别是什么，有和区别？合成肽（Custom peptide synthesis）？ 原料药（APIs，活性药物成分）是医药中具有药物
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抗原肽和MHC分子相互作用的特点特定的MHC分子可凭借所需要的共用基序选择性地结合抗原肽，在这个意义上，两者的结合具有一定的专一性。由此推知，不同的MHC等位基因产物有可能提呈同一抗原分子的不同表
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多肽是由氨基酸残基通过肽键连接形成的一类化合物，具有广泛的生物活性，一些甜味剂，毒素，抗生素也为多肽类化合物。抗原肽化学法合成多肽需要经过四个步骤：1. 保护非反应性集团，2. 活化羧基，3. 形成
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反应珠法每接上一个氨基酸，就重复脱保护-均匀混合-等分-与带活化酯的羟基组分缩合过程，每一循环开始时，反应器中反应物是“统计学纯”分布，直到完成。
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在抗原肽抗体的结合反应中，抗体参与结合的部位称抗体的对位(paratope)，抗原参与结合的部位以前多称为抗原决定簇，现在称为抗原的表位(epitope)。
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酶法多肽是蛋白质工程、酶工程和生物工程三项高科技交际的非同一般或非一般高科技所能比拟的高科技产品。酶法多肽，首先提到的是酶。 什么是酶？酶是一种由于其特异的活性能力，而具有催化特性的蛋白质。凡有
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从消化道总体来讲，多肽在胃肠道中消化吸收比蛋白质、游离氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白质在肠胃滞留的时间短，胃下垂感与腹部涨满感频度低，对小肠吸收面积减少，消化功能受损更是如此。
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多肽合成方法－碳二亚胺法 碳二亚胺类化合物可用于氨基和羧基的缩合。在该类化合物中N，Nˊ－二环己基碳二亚胺（DCC）相对便宜，而且可溶于肽合成常用的溶剂。
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自HPLC仪问世以来，其硬件技术、分析方法及应用研究发展迅速。本文仅就在食品化学分析中，HPLC分析技术与应用展概述如下。 一、HPLC分析方法进展
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